香 港 上 市 公 司 ： 0 5 1 8 8 . H K

食品领域业务难点分析

&好生意解决思路（二）

讲师：用户运营中心任钰洁 2 0 2 1 . 0 5 . 2 4

TABLE OF CONTENTS

食品零售行业&客户

一

食品零售业务难点解决思路

二

三

数 据 复 盘 客户分层管理

一 零食食品的行业趋势

休闲零食是在人们闲暇、休息时所吃的食品，最贴切的解释是吃着玩的食品。

主要分类有:坚果炒货、饼干糕点、枣类制品、糖果乳酪、豆干类、蜜饯、干果、膨化食品、糖果、酸角糕、鱼系列、肉制食品、茶饮冲泡、甜品糖果等。

数据显示，2010-2019年中国休闲食品行业实现快速扩容，年复合增长率达到9.92，2019年中国休闲食品行业市场规模达到10556亿元，同比增 长6.63，预计2020年将超过11000亿元。

service.chanet.com

快销食品和休闲零食的重合度较高，因而休闲食品行

业产值的快速发展也代表着快销食品行业的飞跃。

食品批发零售的定位

快销食品是个大而分散的市场，行业大部分头部的企业都在做产品矩阵，同时对线上、线下渠道进行布局；有各自行业的头部，比如良品铺子、三只松鼠、周黑鸭、李子柒螺蛳粉等。

Ø 面对客户多样，批发客户拿货量相对较大，拿货频次低、回款慢；

Ø 零售客户拿货频次高，客单低、回款快，服务及发货成本较高

Ø 零食消费市场逐步向营养型、健康型转化。

批发零售的价值

一

市场覆盖货物倾销市场反馈

为上游提供服务

service.chanet.com

产品保障品类齐全客户服务

为下游客户提供服务

快销食品客户偏好

一

快消食品客户偏好类别统计

1、方便食品：方便面自热锅等

2、坚果炒货：巴旦木葡萄干瓜子

3、膨化食品：薯片虾片

4、烘焙零食：面包蒸蛋糕

5、糖果巧克力：硬糖奶糖巧克力果冻

6、卤制品：鸭脖凤爪猪手

受到消费人群结构和食品自身特点的影响，快销食品品类细化逐步加深，但是一些传统品类依然是消费者的首选。

方便食品和坚果炒货两大品类相对火爆，偏好度明显高于其他剩余的品类。

丨 01588.HK

service.chanet.com

食品批发零售销售模式

一

批发零售的客户群体多种多样，销售渠道包括

：

1、网购：某宝某东某音拼夕夕等电商

2、商超：物美华联永辉……

3、便利店：711、罗森等

4、小卖部：餐馆、酒店、学校

5、专营店：徐福记

6、其他：微信群朋友圈

正是由于线上线下客户群体多样化，食品的批发零售商，需要应对不同客户的需求，还要 面对消费者不断变化的需求、下游客户的变动以及其他渠道的竞争（拼夕夕、某音电商等）

service.chanet.com

TABLE OF CONTENTS

二

三

食品零售行业&客户

一