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发表于 2021-11-10 17:51
餐饮配送数据繁多 项目管理助力实现数值化升级
餐饮配送数据繁多 项目管理助力实现数值化升级
*视频相关由火山(微赞、微吼)提供服务支持
民以食为天，许多机关、学校、企业都会提供餐饮，而自行组建食堂通常都很耗时耗力，对于企业的后勤管理是一个很大的考验。
所以食堂外包就是一个很常见的一种经营方式，公司省下了时间和经理，餐饮承包方获得了有了经济利益，而企业员工获得了更专业、更优质的餐饮服务。
云南**餐饮有限公司是就是一家专业做餐饮承包的公司，为各个公司食堂菜品以及各个工地提供送餐业务。
公司承包了很多单位的餐饮承包，但是每日忙忙碌碌，资金来来往往，一到季末、年末，赚了多少？花了多少？承包的这个项目经济效益如何，都不能好好出具统计分析。
对于企业来说，一定要统计各种原材料和成品的出入库情况以及菜品制作过程中的费用和材料情况。
来看看，好业财如何帮助这个餐饮公司，管理材料和产品的成本，统计利润以及出入库数据！
1、项目档案设置好业财中有项目设置，通过项目档案设置，可以区分每个食堂或是工地项目，统计各个项目的材料领用和费用情况。
(1) 在基础信息-项目中，公司承接的业务，按照不同公司食堂和工地食堂进行项目分类、项目明细。
(2) 然后在公司食堂分类和工地食堂分类中，分别设置好对应的公司和工地。这样我们在筛选的时候，可以通过项目来确定每个食堂和工地情况。
2、采购原材料时，可以通过不同的项目来区分。
P.S:所有菜品通过“食堂1”来进行做菜，如果是在某公司自己食堂做菜，那么可以将【仓库】设置为某公司食堂。
3、菜品的制作，可以通过库存核算-组装拆卸单（生产加工单）来实现菜品的制作。
例如：100斤小白菜与50斤肉，制作出100斤的鱼香肉丝。
原材料的成本会自动统计到成品菜的成本中，如果中间有其他费用，可以添加到对应的费用明细中。
菜品做好后，组装单保存审核，自动生成原材料的【其他出库单】，材料领用出库：
成品“鱼香肉丝”的【其他入库单】，产品入库并且确定入库成本。
4、最后通过销售出库单，将制作好的菜品送给不同的公司食堂或是工地食堂。定期按项目统计销售数据与项目方结算。
——这样就是实现了整个食堂的采购、菜品制作、以及送餐的流程处理——
5、查看报表数据
可以通过销售商品毛利分析表，来查看每个菜品以及每个公司、工地食堂的销售金额和利润情况。
可以通过项目、客户、日期等不同维度查看报表
这样企业通过好业财就可以精确的掌握各个销售数据，随时可以通过好业财了解各个商品，食堂和客户的销售情况，以便进行销售政策和产品的及时调整。
本文作者：客户成功-黄思源
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